MOBIL FÜSTÖLŐ GYÁRTÁSA

                   Új Termékünk a Mobil füstölő 

            CzapárKemencétől                                                                                                                         

                            Füstölés lebonyolítása

ELSŐ LÉPÉS A HIDEG FÜSTÖLÉS MŰVÉSZETÉBEN:

A Czapár Kemence® Hideg Füst kosár labirintus. A készülékhez begyújtásához legegyszerűbb módja a hő pisztoly vagy egy gázlámpa, 30 másodperc alatt begyújthatjuk a fűrészpor-faport. Egyenletes minőségi füstöt és aromát biztosít, segítségével nekivághatunk e sajátos ételkészítési és ételtartósítási eljárás felfedezésének. Használatát 3-25°C közötti külső hőmérsékleti tartományban javasoljuk. A használat során a füstölőszekrény/ kamra belső hőmérsékletét a hideg füst kosár néhány fokkal megemelheti, de a füstölés hőmérsékletét alapvetően a külső hőmérséklet határozza meg.

                                         RENDELHETŐ KÖZVETLENÜL A GYÁRTÓTÓL:
                                             
                                                 MOBIL FÜSTÖLŐ RENDELÉSE MOST!
                                                   
                                                           Czapár Gábor +36 70 771 8311

FÜST KOSÁR RENDELHETŐ

HIDEG FÜSTÖLÉSHEZ, CZAPÁR KEMENCE FÜST KOSÁR!

Czapár kemence termékeihez tartozik a FÜST KOSÁR!

Hideg füstöléshez 5-25C közötti hőmérséklet kell!

FŰRÉSZPOR TARTÓ LABIRINTUST, HIDEG FÜST KOSARAT!

Termékünk állttal biztosított a hideg füstölés!

A hideg füst kosár mérete: 30cm x 30cm x 10cm magas.

Teljes füstölési ideje 10 órától akár 30 óra is lehet (fűrészpor nedvességétől függően) .

Hőmérséklet nem emelkedhet 25C-nál feljebb (külső hőmérséklettől függően).

 Ennél a hőmérsékletnél nyers marad az étel, így tatosítjuk, ízesítjük az ételeket.

 Így készülnek, szalámik, sajtok, szárazkolbászok, egyes nyers húsok, sonkafélék, szalonnák. Sajtok is, stb.

Termékünk megrendelhető utánvétellel is, itt: 
HIDEG FÜSTKOSÁR RENDELÉSE MOST!

25 000.FT

Hívjon most, bármilyen kérdése van!

06 70 771 8311

KOLBÁSZ ÉS SONKA FÜSTÖLÉSE

Kolbász és sonka füstölése!

A hideg füst és meleg füst.

A nagy különbség az, mint a neve is

sugall. Elsősorban a hőmérséklet.

De még hosszú távon is. Mert a hideg füstölés vesz

sok napokat vagy heteket igénybe.

Amikor a hideg füsttel készült húsok,

és kolbászok ízletesebbek, és tartósabbak.

Amikor a meleg füstöt ad, a hús és

kolbász szép színű. Mindenekelőtt az főtt lesz.

Hideg füstölés:

Hideg füstölés,  10-28 fok közötti hőmérsékleten. Itt nyers marad az étel, így készülnek a kolbászok, szalámik, sajtok, sonkafélék, szalonnák.

Jó dolgokhoz idő kell, ez igaz,
Különösen, ha hideg a Füstölés!

Forró füstölés:

Forró füstölés,  50-110C közötti hőmérsékleten. Itt már megfő (sül) az étel. Így készülnek az igazi finomságok, füstölt pulykacomb (fóliás), füstölt hal, a húsvéti sonkák többsége. Forrón füstölt csirkecomb, ami igazi finomság. Füstöléssel teljesen meg gátoljuk a baktériumok szaporodását, és eközben a hús ízletesebbé válik. Nem veszít a tápértékéből sem. Nem elhanyagolható szempont, hogy ez által tetszetősebb színt kapnak.

                                   

 Egy jó kerti füstölőre vágyik? 

                                 

                                                                                                   

 Hívjon bizalommal! 

                             Czapár Gábor 0670 771 8311  

KERTI FÜSTÖLŐ SZENTENDÉN

Egy új alkotásunk!

Egy gyönyörű rendezett kertbe építettük.

Feltétlenül oda kellet figyelnünk, a kert szépségének megóvására!

Képek magukért beszélnek.

Termékeinkre teljes körű GARANCIÁT vállalunk!

A jogszabályok által előírt 2 év garanciát természetesen mi is nyújtjuk Önöknek, azonban mi ettől többet szeretnénk tenni az Ön hosszú távú elégedettsége érdekében.

Minden általunk épített termékeink egyedi műalkotások, nem pedig sorozatgyártás. Minőségi alap anyagokból épülnek!

Hívjon bizalommal!

Honlapunk: kertikemenceepites.hu

Kihúzható rudakkal szereljük!

KERTI FÜSTÖLŐ ÉPÍTÉS

Pác leves mód:

A sózást előbb leírt, módon elvégezzük. A pácolásnál mindig ügyeljünk arra, hogy a páclé állandóan
ellepje a sonkát, szalonnát (húsokat).

Páclé: egy kiskanál kakukkfű, fenyőmag, koriander, mustármag, majoránna, bors, borókabogyó,  2 liter vizeben felforraljuk, forralás közben rakjunk bele babérlevelet, szárított erős paprikát, fokhagymát, ízlés szerint.

A páclé 5 percig főzzük (forráspontig). Lehűlés után hozzáöntjük a sós léhez, ez lesz a páclé.

Általában 4-5 hétig is pácoljuk a húsféléket, (ha azt akarjuk, hogy jól átérjen) két-három naponta

fogasuk át a húst.

A  füstölése:

A füstölés során figyelnünk kell a hideg füstre, csak parázsnak szabad lennie, tűz nem lehet a füstölőben. A füstöléshez használhatunk különböző fűrészporokat, gyümölcsfát, keményfákat, pl.: akác, tölgy, bükk. (Nyírfát, vagy gyantás fát, pl. fenyőt, soha ne használjunk.) Ha az utolsó füstölésnél egy marék kukoricadarát dobunk a tűzre, szép piros színű füstölt húst kapunk, finom aromát kap. Jó füstölést!

Hívjon bizalommal!

Üdvözlettel: Czapár Gábor